by Jimmy
名廚江振誠推「初心牛肉麵」
揉合威士忌風土靈魂
▲噶瑪蘭威士忌與凱渡廣場酒店聯名推出「初心牛肉麵」，建議售價 NT$980，即日起於凱渡廣場酒店獨家販售，數量有限，售完為止。
在山海相擁的宜蘭，空氣裡彷彿總帶著一絲海風與土地香氣，孕育出獨特的款待文化與酒香靈魂。而深耕在地的噶瑪蘭威士忌，此次與以「陸上郵輪」為品牌精神的凱渡廣場酒店攜手合作，由凱渡廣場酒店的餐飲創意總監江振誠親自操刀，打造一款跨界餐桌體驗「初心牛肉麵」調理包，內含噶瑪蘭經典獨奏Oloroso 雪莉桶威士忌原酒單一麥芽威士忌（50ml）及初心牛肉麵冷凍調理包（1人份），建議售價$980，即日起於凱渡廣場酒店獨家販售，讓熟悉的國民美食，以最優雅、最具風味美學的型態重新登場。
「初心牛肉麵」承載江振誠主廚對家鄉味的記憶，以法式料理技法重新詮釋台灣經典風味。其最大特色在於展示牛肉麵從頭到尾的完整部位，包括頂級牛舌、炭燒腱子心、牛筋、牛尾與蜂巢肚五種部位。湯頭以炭烤牛骨與多款香料熬製為核心，同時可依據個人喜好加入噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒單一麥芽威士忌，乾果和辛香料香氣與牛骨湯頭相互呼應，咖啡和堅果尾韻融合牛肉油脂，使整體風味在口中延展、回甘，讓熟悉的滋味更添幾分成熟與精緻，完美詮釋了江振誠主廚對家鄉經典風味的描述，創造來自宜蘭風土靈魂延伸的豐富層次。
